Gyuto | Blue Mizu

Til dig, der foretrækker en længere køkkenkniv til grøntsager og udbenet kød. Bladet på 23 cm giver mere skærelængde end Kokkekniv | Blue Mizu på 20 cm og er et oplagt valg til større råvarer og længere snit.

Hvilken Blue Mizu skal du vælge?

• Santoku, 18 cm: Til dig, der foretrækker et kortere blad til grøntsager, fisk og udbenet kød.
• Kokkekniv, 20 cm: Et alsidigt udgangspunkt til hverdagens grøntsager, krydderurter og udbenet kød.
• Gyuto, 23 cm: Til dig, der ønsker mere skærelængde til større råvarer og længere snit.

Alle tre har Sanmai VG10-stål, en hårdhed på 60 ± 2 HRC og håndtag af epoxy-forseglet træ. Vælg først efter den bladlængde og de opgaver, du foretrækker.

Blue Mizu eller Tsuchime?

Blue Mizu har Sanmai VG10-stål og håndtag af epoxy-forseglet træ. Tsuchime har AUS10-stål og håndtag af Mkuruti-træ. Begge serier har en angivet hårdhed på 60 ± 2 HRC og skal vaskes i hånden og tørres efter vask.

Vælg først knivtype og bladlængde efter dine skæreopgaver, og vælg derefter serien med de materialer, du foretrækker. Kokkekniven er 20 cm, Santoku 18 cm og Nakiri 18 cm i begge serier. Kiritsuke er 20 cm i Blue Mizu og 23 cm i Tsuchime.

Specifikationer

• Model: Gyuto | Blue Mizu
• Stål: Sanmai VG10
• Hårdhed: 60 ± 2 HRC
• Bladlængde: 23 cm
• Håndtag: Epoxy-forseglet træ

Pleje og opbevaring

Vask kniven i hånden, og tør den efter vask. Undgå opvaskemaskine. Opbevar kniven i en knivblok eller på en magnetliste, så æggen er beskyttet.