Kiritsuke | Blue Mizu

Til at skære grøntsager, fisk og udbenet kød i skiver. Bladet på 20 cm er et kortere alternativ til Kiritsuke | Tsuchime på 23 cm. Vælg længden efter dine råvarer og den plads, du foretrækker at arbejde med.

Blue Mizu eller Tsuchime?

Blue Mizu har Sanmai VG10-stål og håndtag af epoxy-forseglet træ. Tsuchime har AUS10-stål og håndtag af Mkuruti-træ. Begge serier har en angivet hårdhed på 60 ± 2 HRC og skal vaskes i hånden og tørres efter vask.

Vælg først knivtype og bladlængde efter dine skæreopgaver, og vælg derefter serien med de materialer, du foretrækker. Kokkekniven er 20 cm, Santoku 18 cm og Nakiri 18 cm i begge serier. Kiritsuke er 20 cm i Blue Mizu og 23 cm i Tsuchime.

Specifikationer

• Model: Kiritsuke | Blue Mizu
• Stål: Sanmai VG10
• Hårdhed: 60 ± 2 HRC
• Bladlængde: 20 cm
• Håndtag: Epoxy-forseglet træ

Pleje og opbevaring

Vask kniven i hånden, og tør den efter vask. Undgå opvaskemaskine. Opbevar kniven i en knivblok eller på en magnetliste, så æggen er beskyttet.